A tilápia que chega à mesa dos consumidores tem uma trajetória que começa nos tanques de criação do CASE Agro. Ali, o acompanhamento diário da qualidade da água, a alimentação e os cuidados com o desenvolvimento dos peixes fazem parte de um processo que une manejo e conhecimento técnico para garantir boas condições de produção.
A criação da tilápia é uma das atividades desenvolvidas no CASE Agro, que também trabalha com outras espécies, como surubim, traíra, jundiá, carpa, dourado e pacu. No caso da tilápia, o ciclo de desenvolvimento leva aproximadamente sete a oito meses. Nesse período, os peixes atingem cerca de 750 gramas ou mais, peso considerado adequado para o processamento e, especialmente, para a produção de filés.
Durante a criação, as condições da água são verificadas diariamente e os peixes recebem alimentação com ração específica. Esse acompanhamento é fundamental para observar o desenvolvimento e manter as condições necessárias em cada etapa.
Da criação ao processamento
Depois de atingirem o tamanho adequado, as tilápias são retiradas dos tanques e transportadas em caixas com água até o abatedouro do CASE Agro. O percurso leva menos de 30 minutos, dando início à etapa de processamento.
No local, os peixes passam pelo procedimento de abate com choque térmico em tanque com gelo e, em seguida, são encaminhados para a industrialização. O processo inclui etapas de evisceração, preparação, embalagem e pesagem, seguindo protocolos de higiene e controle de temperatura.
Após essa etapa, os produtos são encaminhados para o túnel de congelamento, sem adição de conservantes. Os cuidados durante o processamento e o armazenamento fazem parte do trabalho para preservar a qualidade do alimento até sua comercialização.
Do CASE ao Empório da Fazenda
Depois do processamento, os produtos seguem para o Empório da Fazenda em veículo equipado com sistema de refrigeração, que mantém a temperatura adequada durante o transporte.
No Empório, a tilápia está disponível em diferentes apresentações, como filé, espalmada e inteira, oferecendo alternativas para diferentes preparos e preferências.
A produção do CASE também está presente em outros produtos encontrados no espaço, como leite, iogurte artesanal de morango, hortifruti produzido sem o uso de agrotóxicos, incluindo feijão e espinafre, além da Água da Fazenda.
A criação de peixes integra as iniciativas desenvolvidas no CASE, onde os pilares Ambiental, Sustentável e Educacional orientam atividades que aproximam natureza, conhecimento e produção. Conhecer a origem dos alimentos e as etapas envolvidas em sua produção também faz parte dessa proposta.
Conheça os produtos do CASE!
Para conhecer as opções disponíveis, visite o Empório da Fazenda ou entre em contato com a equipe pelo WhatsApp.
📍 Estrada da Branquinha, 299 – Viamópolis, Viamão/RS.
📲 WhatsApp: (51) 3492-9619.
